양파 손질, ‘이렇게’ 하면 좋아
작성자 유주인 작성일 2026-06-18 조회수 4
양파를 썰면 세포벽이 파괴되면서 영양소가 활성화된다. 15~30분 놔뒀다가 조리하면 매운 맛을 내는 황화합물이 체내에 유익한 효소로 변한다.